La ciudad histórica de Toledo está situada sobre un escarpado peñón que rodea
y aísla casi en su totalidad el "torno del Tajo", un singular meandro que
traza este río. Su gran valor estratégico y defensivo, así como un entorno
geográfico favorable con agua, tierras de labor, pastos y bosques, explican
la continuidad de su ocupación desde la prehistoria.
UNA CIUDAD CULTURAL
La ciudad de Toledo alcanzó su época de máxima expansión demográfica en el
siglo XVI, cuando el rey Carlos I la convierte en capital del Imperio Español.
Fue ésta una etapa brillante en la que Toledo adoptó el Renacimiento
con muestras de primer orden realizadas al amparo del mecenazgo imperial,
al que se añadió el de los arzobispos toledanos, grandes promotores
y mecenas de construcciones. Todo ello fue posible gracias a la existencia
de magníficos arquitectos como Alonso de Covarrubias, escultores, pintores
y artesanos continuadores de las tradiciones locales.
Los edificios del renacimiento más sobresalientes son el Hospital de
Santa Cruz, el Hospital de Tavera, el Alcázar, la Puerta Nueva de Bisagra,
la del Cambrón, el Palacio Arzobispal, y el Convento de San Clemente.
LA GASTRONOMÍA
La cocina toledana es arraigada en sus tradiciones, cazadora y pastora,
con un buen numero de recetas que combinando influencias moriscas y
cristianas aportan un gran placer al paladar.
Entre sus especialidades destacan el cordero asado o guisado, como
cuchifrito, que se prepara con huevo, azafrán, tomate y vino blanco
y la perdiz con pochas (especialmente sabrosas alubias de esta zona)
o la perdiz estofada, cocinadas a fuego muy lento y servidas
con patatas al vapor y la muy conocida tortilla a la magra.
Pero quizás las únicas dos recetas que han llegado a darle fama internacional
han sido el queso manchego, queso envejecido de leche de oveja,
de vaca o mezcladas y el mazapán.
CÓMO LLEGAR
La sierra de Urbión se sitúa al Noroeste de Soria, limitando por el Norte con
la Autonomía de la Rioja y al Oeste con la provincia de Burgos. Cuenta con
una superficie de 75.000 Ha. Podemos acceder de la siguiente forma:
Desde Madrid: El acceso hasta la zona se efectúa en coche por la
carretera N-II hasta Medinaceli donde se toma la N-111 en dirección
a Soria. En este lugar coger la carretera que se dirige a Burgos
(N-234) hasta la localidad de Cidones, donde nos desviaremos en
dirección a Vinuesa.
Desde Logroño: coger la N 120 hasta Nájera donde tomaremos la LR 113.
Los orígenes de Sigüenza se remontan al Neolítico, habiéndose encontrado
restos de este periodo y más abundantes de la Edad del Hierro.
En el siglo V antes de Cristo, y con el nombre de Segontia
("La que domina el valle"), fue una de las ciudades celtíberas
más importantes, conquistada en el siglo III por los cartagineses
y más tarde por lo romanos. Serían los visigodos, en cambio, los
que pusieran los cimientos del actual castillo, que los musulmanes
convertirían en alcazaba.
¿QUÉ VER?
Catedral. De estilo cisterciense, su construcción se inició
en el siglo XII por mandato del obispo Bernardo de Agen, conquistador
de Sigüenza. En ella el románico se combina con el gótico,
renacentista, plateresco, barroco y neoclásico.
El interior consta de una planta de cruz latina con tres naves,
crucero y amplia girola. Se cubre con altas bóvedas que apoyan
en gruesos pilares fasciculados
Museo Diocesano del Arte. Situado frente a la catedral,
en él se exponen arqueología local y valiosas obras de arte sacro
procedente de toda la diócesis.
Plaza Mayor. El cardenal Mendoza fue quien ordenó construir
esta bonita plaza porticada de estilo renacentista
(finales del XV- principios del XVI). Frente a la Catedral se
encuentra el Ayuntamiento, bello ejemplo de arquitectura civil,
destacable tanto por su fachada como por su patio interior.
Iglesia de San Vicente. Se halla situada en la parte
más alta y más antigua de la ciudad. De estilo románico, lo
más notable es la escultura de un Cristo del siglo XIV.
Castillo. Al final de la calle Mayor y en la parte más alta
de la ciudad, se encuentra el castilo erigido en el siglo V por los
visigodos, sobre restos de una anterior construcción romana. Los
árabes la convierten en alcazaba y a partir de la reconquista de la
ciudad en 1124, pasa a ser residencia de los obispos de Sigüenza.
En 1487 fueron huespedes en él los Reyes Católicos.
¿QUÉ COMER?
La cocina de Sigüenza coincide básicamente con la castellana.
El rey de los fogones es sin duda el asado, tanto de cordero
como de cabrito. También es característica la sopa de ajo,
las migas con huevos, las gachas, las truchas,
ya sean fritas con jamón o escabechadas.
Como postre las yemas seguntinas y los bizcochos
borrachos están entre lo mejor de la repostería castellana.
¿CÓMO LLEGAR?
Sigüenza está situada a unos 130 Km de Madrid y a unos 75 Km de
Guadalajara. Los accesos a Sigüenza son múltiples, se puede
acceder a la ciudad episcopal bien por tren, bien por carretera.
Por carretera se puede optar por tomar la Autovía de Aragón con
desvios en Almadrones o en Alcolea del Pinar, otras opciones son:
la carretera nacional de Soria o por las comarcales y locales.
Situada en un montículo rocoso, entre los ríos Eresma y Clamores y con
la sierra de Guadarrama a su espalda, Segovia se alza en un
emplazamiento privilegiado. Posee también un extraordinario patrimonio cultural, lo que la convierte en un centro turístico de primer orden. Cada época ha dejado una huella en Segovia, que es en nuestros días una de las mas ricas ciudades monumentales de España.
DE MONUMENTO EN MONUMENTO
Aquí tienes un recorrido por algunos de los monumentos más importantes
de la ciudad : aprovéchalo, hay para rato
Acueducto romano
Es el monumento mas característico de la ciudad, y una de las obras
arquitectónicas mas importantes de la época romana. Se construyó
probablemente en la segunda mitad de siglo I con la finalidad de llevar
a la ciudad las aguas del río Acebedo. Su último tramo mide 728
metros de longitud y discurre sobre 118 arquerías en dos cuerpos
a lo largo de 176 metros. La altura de 7 metros en sus extremos se
convierte en su punto mas alto, en la plaza del Azoguejo, en 28´5
metros. Los arcos están construidos con bloques de piedra de granito
del Guadarrama superpuestos, sin cemento para su unión.
San Martín
Edificada en el siglo XII, está rodeada por un portal en cada
uno de sus tres lados, al estilo de la zona, con bonitas arcadas
y capiteles. Los tres ábsides son románicos y sobre una de las
bóvedas se alza una torre
Plaza Mayor
Es el centro administrativo de la ciudad, y en ella se levantan
el Ayuntamiento, del siglo XVII y enfrente, al principio de la
calle del mismo nombre, la iglesia de San Miguel, con interior de
estilo gótico plateresco y estatuas originales románicas en la
fachada.
Alcázar
Situado sobre las rocas del extremo occidental de la ciudad,
es de origen medieval, aunque fue totalmente reconstruido después
del incendio de 1862.
LA GASTRONOMÍA
Si te gusta la buena mesa esta es tu ciudad. Visítala, camina, y vete haciendo estómago:
no te defraudará.
La gastronomía segoviana es uno de los referentes esenciales que han
contribuido al desarrollo turístico de la provincia de Segovia.
Tiene tanta importancia la gastronomía en la provincia de Segovia que
existe una ruta de asados que se extiende por pueblos monumentales
o marcados por el encanto de su paisaje como Torrecaballeros, Sotosalbos,
Turégano, Pedraza, Sepúlveda, etc.; en todos el asado, cordero o
cochinillo, es la base de su cocina, sin olvidar los buenos caldos
de Ribera de Duero y Rueda.
¿Cochinillo o cordero?. Existe una cierta rivalidad entre
estos dos inocentes y sabrosísimos animales que son, sin ningún
género de dudas, los reyes coronados de la mesa.
En este apartado dedicado a la gastronomía no podemos olvidar a dos de
los grandes maestros asadores ya desaparecidos quedando en la ciudad
de Segovia, Cándido y Duque. Ambos han sido homenajeados por su gran
labor de difusión de la cocina segoviana por todo el mundo.
QUÉ VISITAR Y CUÁNDO
- Alcazar
De 10 a 18 en otoño e invierno.
De 10 a 19 en primavera y verano.
- Iglesia de la Vera Cruz
De10.30 a 13.30 y de 15.30 a 18 en invierno.
De 10.30 a 13.30 y de 15.30 a 19 en verano.
- Museo Zuloaga
De 10 a14 y de 17 a 19.
Domingos de 10 a 14.
- San Antonio el Real
De 16 a18 en invierno.
De 10 a 13 y de 16 a 19 en verano.
- San Justo
De 10 a 14 y de 16 a 18 en invierno.
De 10 a 14 y de 17 a 19 en verano.
CÓMO LLEGAR
Deberá coger la N-VI en dirección a La Coruña, abandonarla tras el
puerto de Guadarrama, o el túnel de peaje de la autopista, donde
deberá enlazar con la N-603, (peaje de San Rafael) lugar desde el
que sólo le restarán unos 30 kilómetros para llegar a Segovia.
DOS DÍAS PARA TRES CULTURAS
